hunterpage.net

Kurkuma se češće koristi kao kuhinjski začin kako bi nadopunio okus hrane kako bi bila ukusnija. No, pokazalo se da bijela kurkuma ima bezbroj skrivenih prednosti. Evo nekoliko prednosti bijele kurkume za zdravlje koje morate znati.

Također pročitajte: Prednosti kurkume: prevladajte probavne probleme do razine šećera u krvi

O bijeloj kurkumi

Bijela kurkuma se obično naziva zedoary, znanstveno klasificirana kao curcuma zedoaria. To je podzemna stabljika visoke tropske cvjetnice s kopljastom biljkom.

Njegovi su korijeni dobro poznati u Indoneziji i Indiji, kao shoti, gdje se uzgajaju i koriste u medicinske i kulinarske svrhe.

Nutritivni sadržaj bijele kurkume

Bijeli korijen kurkume dobar je izvor škroba i energije. Korijenje sadrži eterična ulja koja nude ljekovita svojstva.

Ulje sadrži kurkumin, snažno protuupalno, i druge spojeve koji pružaju antimikrobne, antifungalne, antiulkusne, protuotrovne i antikancerogene učinke.

Prednosti bijele kurkume

Prijavljeno od Vrijeme dobrobiti za zdravljeBijela kurkuma ima razne kemijske sastojke uključujući tianin, škrob, kurkumin, eterična ulja, šećer, saponine, smole, flavonoide, do proteina koji imaju sposobnost spriječiti rast stanica raka.

Prednosti kurkume za zdravlje. Izvor slike: //www.shutterstock.com

Sadržaj bijele kurkume čini dodatke kurkumi tako popularnim među mnogim ljudima.

Bijela kurkuma ili Curcuma zedoaria autohtona je biljka porijeklom iz Indije i Indonezije. Samo što se sada naširoko uzgaja u Europi i Sjedinjenim Državama za ponovnu preradu.

Evo nekih od prednosti bijele kurkume za zdravlje tijela:

1. Glatka probava

Tisućama je godina bila javna tajna da je bijela kurkuma jedan od lijekova za poboljšanje probave na prirodan način.

Onima od vas koji imaju zdravstvene probleme poput nadutosti, grčeva mišića, smanjenog apetita do otežanog pražnjenja crijeva, preporuča se prerada bijele kurkume u eterično ulje.

Osim toga, kurkuma je učinkovita i kao prirodni tretman u prevenciji crijevnih upala.

2. Ublažite bol

Ne samo da može poboljšati probavu, bijela kurkuma također je učinkovita u prevladavanju boli za one od vas koji pate od artritisa ili upale zglobova. I ne samo to, bijela kurkuma također može prevladati upalu koju doživljavate.

3. Spriječiti rak

Ako želite izbjeći rizik od raka, ne škodi konzumiranje ove bijele kurkume. Prijavljeno od HealthlineOva bijela kurkuma smatra se prirodnim sastojkom koji je vrlo učinkovit u smanjenju potencijala za rak.

4. Antioksidans i liječi alergije

Malo ljudi zna da je ulje iz bijele kurkume izvor antioksidansa koji mogu otjerati slobodne radikale.

I ne samo to, ekstrakt bijele kurkume može smanjiti alergijske reakcije. Ovaj ekstrakt bijele kurkume koristi se kao lijek za liječenje kožnih alergija.

To se može dogoditi jer je bijela kurkuma dokazano učinkovita u sprječavanju rasta proteina koji uzrokuju upalu, a također sprječava oslobađanje kemikalija koje izazivaju alergijske reakcije u tijelu osobe.

5. Lijek za želudac

Oni od vas koji pate od akutnih ulkusa trebali bi prvo isprobati učinkovitost bijele kurkume prije uzimanja kemijskih lijekova.

Bijela kurkuma ima nekoliko sastojaka koji pomažu tijelu da prevlada ulkusnu bolest. Sadržaj kao što su eterična ulja, šećer, saponini, proteinski toksini, smola, flavonoidi, amilij, tinanin, kurkumin i drugi.

Za one od vas koji redovito konzumiraju bijelu kurkumu, ona će biti učinkovita u smanjenju kiselosti želučanih sokova što može smanjiti rizik od razvoja žgaravice.

6. Ublažite menstrualne bolove

Konzumiranje kurkume tijekom menstruacije sigurno je poput nasljednog lijeka, zar ne?

Doista, ova bijela kurkuma ima prirodni učinak ublažavanja boli koji djeluje opuštajući mišićne kontrakcije.

Ne samo to, ova tvar također smanjuje hormone koji stvaraju bol i upalu. Prikladno je ako ste žene koje imaju menstruaciju, pokušajte konzumirati bijelu kurkumu kako biste ublažili bol.

Kako koristiti bijelu kurkumu kao lijek

Bijeli korijen kurkume koristi se u sirovom obliku kao i u obliku praha. U Indoneziji se bijela kurkuma obično reže na komadiće i suši u pećnici ili pretvara u prah za suhe začine.

U većim količinama prah se koristi umjesto marame ili pekmeza.

Bijela kurkuma se stoljećima naširoko koristi kao tradicionalna medicina. Korijen se cijedi i koristi kao sredstvo za pročišćavanje krvi, kao sredstvo protiv otrova, te za liječenje grčeva i drugih probavnih smetnji.

Osim što se koristi kao etnomedicinska biljka, bijela kurkuma se uzgaja za upotrebu u dječjoj hrani, parfemima i proizvodima za njegu kože.

Razlika između bijele i žute kurkume

Kada se recept za hranu odnosi na kurkumu, to znači žutu kurkumu jer je ona najčešća od ta dva. Mnogi ljudi ne shvaćaju da bijela kurkuma uopće postoji.

I žuta i bijela kurkuma su članovi obitelji đumbira, ali postoje neke razlike između njih. Bijela kurkuma se često naziva amba haldi, što je hindski naziv za ovu vrstu začina.

Žuta kurkuma

Žuta kurkuma je korijen biljke Curcuma longa. Koža je smeđa ili žuta. Tada je meso narančasto i žuto. Često se naziva indijska kurkuma.

Žuta kurkuma pomalo miriše na mješavinu đumbira i naranče s blago ljutkastim i gorkim okusom. Žutu boju uzrokuje visoka razina kurkumina u kurkumi.

Žuta kurkuma nadaleko je poznata u obliku praha. Ovaj prah kurkume se proizvodi kuhanjem, sušenjem i mljevenjem korijena u narančasti i žuti prah.

Budite oprezni kada koristite žutu kurkumu (osobito u obliku praha), jer može lako zaprljati odjeću.

bijela kurkuma

Ova vrsta kurkume se često naziva zedoarija ili amba haldi. Bijela kurkuma je korijen biljke Curcuma zedoaria. Biljka Curcuma zedoaria porijeklom je iz Indije i Indonezije, ali se također uzgaja u Europi i Sjedinjenim Državama.

Bijela kurkuma ima svjetlije meso i okus je vrlo sličan đumbiru, ali je doista gorkog okusa.

Iako se bijela kurkuma danas rijetko koristi kao začin i često se zamjenjuje đumbirom, još uvijek se koristi u azijskoj kuhinji. U Indoneziji se bijeli kurkuma u prahu često dodaje jelima s curryjem.

Na Tajlandu se narezana svježa bijela kurkuma koristi kao sastojak salate. A u indijskoj kuhinji svježa bijela kurkuma također se koristi kao popularan sastojak u kuhanju.

Svježa kurkuma naspram sušena kurkuma

Kuhanje s kurkumom može biti vrlo izazovno, pogotovo ako je nikada prije niste koristili. Kurkuma je jako jakog okusa pa je potrebno odrediti kada je koristiti i koliko.

Mnogi također često oklijevaju pri odabiru što je bolje koristiti, svježu ili sušenu kurkumu. Kao i u svemu, svježe je uvijek najbolje, jer ćete tako moći bolje uživati ​​u nutritivnim blagodatima.

Osušena ili u prahu kurkuma je naravno lakša za korištenje. Ne treba ništa rezati, samo ga namažite na jelo koje se priprema. Nedostatak, sušena kurkuma može izgubiti malo okusa i nutritivnog sadržaja.

Općenito se za zelene smoothije koristi svježa ili sirova kurkuma, a blender ju dobro izmiješa s drugim voćem i povrćem. Zatim se za sušena kurkuma (prah) obično koristi za mariniranje mesa, zajedno s ostalim sastojcima.

Sadržaj kurkumina u kurkumi

Pokretanje objašnjenja sa stranice Pleme zdrave hraneJedan od najvažnijih elemenata kurkume je sadržaj kurkumina. Izrazi kurkuma i kurkumin često se koriste naizmjenično iako su to dvije različite stvari.

Kurkumin je najkorisniji spoj u kurkumi i stoljećima se koristi kao tradicionalni biljni lijek, posebno u Indiji i Kini.

Kurkumin je ono što kurkumu čini tako poznatom i popularnom u azijskim zemljama. Zapadna medicina također polako proučava pozitivne učinke kurkume i kurkumina na zdravlje ljudskog organizma.

Korijen kurkume sadrži oko 2-5% kurkumina. Dakle, ako koristite čisti kurkumu u prahu zbog njenih zdravstvenih prednosti, to znači da trebate konzumirati kurkumu u prahu u dovoljno velikim količinama kako biste postigli maksimalne rezultate.

U tom je slučaju učinkovitije koristiti ekstrakt kurkumina nego konzumirati kurkumu u prahu.

Koje su prednosti sadržaja kurkumina za tijelo?

Iako nisu klinički dokazane sve zdravstvene prednosti kurkumina, poznato je da smanjuje kroničnu bol i upalu, kao i usporava učinke Alzheimerove bolesti.

Istraživanje objavljeno sa stranice Pleme zdrave hrane, također sugeriraju da kurkumin može biti učinkovit u upravljanju simptomima depresije. Kurkumin pomaže povećati razinu serotonina i dopamina u mozgu, koji su poznati kao neurotransmiteri.

Zatim je studija također pokazala da konzumacija velikih doza kurkume ili kurkumina tijekom duljeg vremenskog razdoblja može imati nuspojave. Te nuspojave uključuju povraćanje, mučninu i proljev.

Učinkovita doza kurkume za konzumaciju

Pokretanje iz Healthline, studije obično koriste doze od 500-2000 mg kurkume dnevno, često u obliku ekstrakta s mnogo većom koncentracijom kurkumina od količine koja se prirodno nalazi u hrani.

Na primjer, prosječna prehrana u Indiji osigurava oko 2.000-2.500 mg kurkume (60-100 mg kurkumina) dnevno. Ista količina u obliku ekstrakta može pakirati do 1.900-2.375 mg kurkumina.

Drugim riječima, začin kurkume sadrži oko 3% kurkumina, u usporedbi s 95% kurkumina u ekstraktu. Međutim, kurkuma i dalje može imati prednosti kada se koristi kao začin.

Jedna opservacijska studija na starijim osobama pozitivno je povezala konzumaciju curryja s kognitivnim zdravljem. Iako ne postoji službeni konsenzus o učinkovitoj dozi kurkume ili kurkumina, sljedeće je korišteno u istraživanjima s obećavajućim rezultatima:

• Za osteoartritis: 500 mg ekstrakta kurkume dva puta dnevno tijekom 2-3 mjeseca.
• Za visok kolesterol: 700 mg ekstrakta kurkume dva puta dnevno tijekom 3 mjeseca.
• Za kožu koja svrbi: 500 mg kurkume tri puta dnevno tijekom 2 mjeseca.
• Visoke doze kurkume i kurkumina se ne preporučuju dugoročno jer nedostaju studije koje potvrđuju njihovu sigurnost.

Međutim, prema WHO-u citiranom iz Heatlhline utvrdio je 1,4 mg po funti (0-3 mg/kg) tjelesne težine kao dnevni unos koji tijelo može unijeti.

Imajte na umu da sve biljne dodatke treba koristiti s oprezom. Uvijek recite svom liječniku o svim suplementima koje uzimate, uključujući kurkumu i kurkumin.