Alergija na sulfite od konzervansa u hrani: saznajte simptome i kako je spriječiti

Kako bi dugo živjela i mogla se dugo čuvati, mnoge namirnice koriste kemikalije kao konzervanse, od kojih je jedan sulfit. Nažalost, ove tvari kod nekih ljudi mogu izazvati alergijske reakcije.

Dakle, što je zapravo sulfit? Kako može izazvati alergijsku reakciju? Hajde, pogledajte cijelu recenziju u nastavku!

Što je sulfit?

Sulfiti su kemikalije koje se koriste kao konzervansi hrane. Citirano iz Australsko društvo za kliničku imunologiju i alergiju, Sulfit djeluje tako što oslobađa plin sumpor dioksid (SO .).2) pomoći:

  • Usporite propadanje
  • Inhibira rast bakterija
  • Održavajte stanje hrane i pića.

Ovi kemijski spojevi se široko koriste u prerađenoj hrani koja je kuhana i obrađena. Uprava za hranu i lijekove (FDA) Sjedinjene Države, naložile su proizvođačima hrane da uključe opis sulfita na etiketu ako je koncentracija veća od 10 ppm (dijelova na milijun).

U međuvremenu, nije dokazano da hrana koja sadrži sulfite ispod 10 ppm uzrokuje zdravstvene probleme, uključujući alergije.

Također pročitajte: Korištenje natrijevog benzoata kao konzervansa hrane, opasno ili ne?

Stanja alergije na sulfite

Alergija na sulfite nastaje kada tijelo pretjerano reagira na ove konzervanse. Citati Dobro zdravlje, Sulfiti obično ne uzrokuju zdravstvene probleme kod ljudi bez povijesti alergija ili astme, čak i kada se uzimaju u velikim količinama.

Međutim, u 3 do 10 posto ljudi s astmom poznato je da sulfiti pojačavaju simptome kao što su piskanje, stezanje u prsima i kašalj. Isto tako, ljudi koji imaju određene alergije na hranu, obično također imaju potencijal da iskuse osjetljivost na sulfite.

Još nije jasno kako sulfiti izazivaju alergijske reakcije. Međutim, vjeruje se da je imunološki odgovor s stvaranjem određenih antitijela jedan od okidača.

Simptomi alergije na sulfite

Simptomi alergije na sulfite ne razlikuju se od znakova opće osjetljivosti na hranu, a to je osip na koži. Međutim, simptomi mogu biti jači kod ljudi koji već imaju astmu. Plin koji proizvode sulfiti može izazvati grčeve mišića u plućima.

U rijetkim slučajevima, alergija na sulfite može također izazvati anafilaksiju, što je šok zbog pretjerane alergijske reakcije koja može ugroziti sigurnost.

Hrana koja sadrži sulfite

Ako ste u anamnezi imali astmu i određene alergije, dobro je izbjegavati svu hranu i pića koja sadrže konzervanse sulfita, osobito one u visokim koncentracijama.

Evo nekih namirnica i pića koja sadrže sulfite:

  • Suho voće
  • Sok od limuna i limete u boci
  • Vino
  • Melasa
  • Vinski ocat
  • Osušeni krumpir
  • Voćni preljev
  • Kukuruzni sirup
  • Ukiseljene paprike
  • Smrznuti krumpir
  • javorov sirup
  • Pekmez iz uvoza
  • Uvozna kobasica i meso
  • Raznovrstan sir
  • Jakobove kapice iz konzerve
  • Umak od avokada
  • Uvozna bezalkoholna pića
  • Voćni cider i jabučni ocat
  • Konzervirani krumpir
  • Žele
  • Kekse
  • Visoko fruktozni kukuruzni sirup
  • Smrznuti škampi.

Treba napomenuti da svi proizvodi koji sadrže sulfite nisu svježa hrana i pića ili svježe, ali je napravljen kroz određeni proces kako bi se mogao dugoročno pohraniti i konzumirati.

Liječenje alergije na sulfite

Australsko društvo za kliničku imunologiju i alergiju navodi, ne postoji test koji bi bio dovoljno učinkovit za otkrivanje alergije na sulfite. Većina ljudi s alergijom na sulfite nema ni pozitivan rezultat nakon krvne pretrage.

Liječnik može provjeriti ima li znakova alergije na sulfite iz simptoma koji se pojavljuju. U mnogim slučajevima, lijekovi za injekcije epinefrina često se koriste za liječenje alergije.

Epinefrin je lijek za ublažavanje teških alergijskih reakcija koje obično dovode do anafilaktičkog šoka.

Prevencija alergije na sulfite

Opis sulfita na etiketi vino. izvor fotografije: Dobar tek.

Najbolja prevencija koja se može učiniti je ne jesti hranu koja sadrži sulfite. Prvo možete provjeriti na etiketi hrane ima li sulfita ili ne. Na pakiranju proizvoda sulfit je obično napisan s nekoliko naziva, kao što su:

  • Natrijev sulfit
  • Natrijev bisulfit
  • Natrijev metabisulfit
  • Kalijev bisulfit
  • Kalijev metabisulfit
  • Sumporov dioksid

Osim obraćanja pažnje na pisanje sulfita na etiketama pakiranja prehrambenih proizvoda, izbjegavanje jela u restoranima je izbor koji se može učiniti. Jer, teško je utvrditi je li poslužen jelovnik bez sulfita ili ne.

Pa, to je pregled alergija na sulfite od konzervansa u hrani koji morate znati. Ako imate povijest astme i određene osjetljivosti, dobra je ideja izbjegavati svu hranu i pića koja sadrže sulfite kako biste smanjili simptome alergije, da!

Posavjetujte se o svojim zdravstvenim problemima i svojoj obitelji preko Good Doctor u službi 24/7. Naši liječnički partneri spremni su pružiti rješenja. Hajde, preuzmite aplikaciju Good Doctor ovdje!