Znajući karagenan, je li stvarno opasan za zdravlje?

Jeste li ikada čuli za karagenan? Karagenan je sastojak koji se koristi za zgušnjavanje nekih vrsta hrane.

Mnogo je kontroverzi koje govore da je karagenan opasna tvar koja se ne smije koristiti u hrani.

Je li onda istina da je karagenan opasan? Upoznajmo više o karagenanu kroz sljedeću recenziju!

Što je karagenan?

Karagenan je aditiv koji se koristi za zgušnjavanje, emulgiranje i konzerviranje hrane i pića. Karagenan je prirodna tvar koja se dobiva iz crvenih morskih algi (također se naziva irska mahovina).

Uprava za hranu i lijekove Sjedinjene Američke Države (FDA) odobrile su upotrebu ovog materijala, ali i dalje postoji zabrinutost za njegovu sigurnost.

Pokretanje Medical News Today, neki znanstvenici vjeruju da karagenan može uzrokovati upalu, probavne probleme, kao što su nadutost i iritabilna crijevna bolest (IBD), pa čak i rak debelog crijeva.

Međutim, valjanost ove tvrdnje je sporna jer jedini potkrepljujući dokaz dolazi iz studija na stanicama i životinjama.

Upotreba karagenana

Karagenan ima razne namjene. Iako nema okus ni nutritivnu vrijednost, karagenan se često koristi kao zgušnjivač i stabilizator u nekim proizvodima.

Karagenan se češće koristi u veganskim i vegetarijanskim proizvodima. Budući da dolazi iz biljaka, proizvođači ga koriste za zamjenu želatine, koja dolazi od životinja.

Neki proizvođači uključuju karagenan u proizvode kao što je čokoladno mlijeko, kako bi spriječili odvajanje komponenti mlijeka.

Neprehrambeni proizvodi, kao što su gelovi za osvježivač zraka i pasta za zube, također često sadrže karagenan. Evo nekih prehrambenih proizvoda koji obično sadrže karagenan:

  • Mlijeko : šlag, čokoladno mlijeko, sladoled, kiselo vrhnje, svježi sir i proizvodi od jogurta
  • Alternativa za mlijeko : sojino mlijeko, bademovo mlijeko, mlijeko od konoplje, kokosovo mlijeko, te puding od soje i drugi deserti
  • Meso : pureće kriške, prerađena piletina i delikatesno meso
  • Prerađene hrane : juhe i juhe iz konzerve, večere u mikrovalnoj pećnici i smrznuta pizza

Neki nutritivni ili dijetalni napici sadrže karagenan, kao i neki suplementi, uključujući vitamine za žvakanje.

Je li karagenan opasan za zdravlje?

Različiti oblici karagenana imaju različite namjene i potencijalne rizike. Prehrambeni karagenan ekstrahira se iz crvenih morskih algi i obrađuje alkalnim tvarima.

Kada se karagenan obradi kiselinom, stvara se tvar koja se zove degradirani karagenan ili poligeenan, koja nosi značajna zdravstvena upozorenja.

Poligeni su upalne tvari. Istraživači ga često koriste za testiranje novih protuupalnih lijekova u laboratoriju. Polygeene nije odobren kao aditiv za hranu.

Istraživanja o opasnostima karagenana

Degradirani karagenan, ili poligen, nije siguran za jelo. Studije na životinjama pokazale su da poligeni uzrokuju crijevne tumore i čireve, a mogu čak i izazvati rak debelog crijeva.

Zbog moguće štete, manje studija je istraživalo njegove potencijalne učinke na ljude. Ovaj nalaz čini Agencija za istraživanje raka navodi poligeenane kao materijale koji imaju potencijal da budu kancerogeni (uzrokujući rak) kod ljudi.

Odnosno, agencija je pregledala dokaze da poligeeni mogu uzrokovati rak kod životinja i zaključila da mogu imati isti učinak na ljude.

Medicinski krugovi nisu sigurni u kojoj se mjeri karagenan razgrađuje u probavnom sustavu. To znači da ne znamo koliko se karagenana u tijelu može nazvati otrovnim. Važno je napomenuti da nije bilo povezanih studija koje su uključivale ljudske sudionike.

Potencijalne opasnosti karagenana

Postoji određena rasprava o tome mogu li se nalazi studija na životinjama i stanicama primijeniti na ljude.

Ako možete, moguće nuspojave konzumiranja karagenana uključuju:

  • Upala
  • Otečen
  • Sindrom iritabilnog crijeva ili IBD
  • Intolerancija na glukozu
  • Rak crijeva
  • alergija na hranu

Je li karagenan još uvijek siguran za konzumaciju?

Potrebno je više studija na ljudima kako bi se potvrdila veza između karagenana i probavnih problema. U međuvremenu, možete početi ograničavati količinu konzumiranja karagenana kako biste izbjegli potencijalne opasnosti.

Godine 2016. Nacionalni odbor za organske standarde Amerika je odlučila isključiti karagenan iz sastojaka koje odobravaju. To znači da hrana napravljena s karagenanom više ne može biti označena kao "organska USDA".

Ako ste zabrinuti zbog nuspojava karagenana, uklonite razne proizvode koji sadrže karagenan iz svoje prehrane i provjerite ima li poboljšanja u vašem zdravstvenom stanju.

Razgovarajte sa svojim liječnikom ako i dalje osjećate upalu ili probavne probleme nakon izbjegavanja karagenana. To može značiti da karagenan nije odgovoran za probavne simptome koje imate.

Imate li dodatnih pitanja o zdravlju? Molimo razgovarajte izravno s našim liječnikom za konzultacije preko Good Doctor u 24/7 servisu. Naši liječnički partneri spremni su pružiti rješenja. Hajde, preuzmite aplikaciju Good Doctor ovdje!


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found