Je li gljiva Enoki stvarno opasna po zdravlje?

Prije nekog vremena možda ste čuli vijest da su enoki gljive opasne. Četiri osobe su umrle, a 32 su se razbolile u izbijanju listerije povezane s gljivom enoki.

Međutim, je li ova vijest istinita? Jesu li do sada enoki gljive opasne? Hajde, pogledajte sljedeće objašnjenje.

Upoznavanje enoki gljiva

Gljive dolaze u različitim oblicima, veličinama i bojama. Neki su otrovni, a neki nisu. Gljive koje nisu otrovne imaju dobar okus i dobre su za organizam.

Na tržnici ili u trgovini možete pronaći mnoge vrste gljiva, kao što su shiitake gljive, šampinjoni, bukovače i druge, uključujući enoki gljive.

Enoki gljive su dugačke tanke bijele gljive. Ova vrsta gljiva vrlo je popularna u istočnoazijskoj kuhinji i poznata je kao enokitake gljiva, zlatna igla, futu ili ljiljan.

Osim što su ukusne i jednostavne za dodavanje u prehranu, gljive su bogat izvor hranjivih tvari, uključujući vitamine B.

Kuga Listeria monocytogenes uzročnik opasnih enoki gljiva

Prije nekog vremena svijet je šokirala izbijanje zaraze u više država Listeria monocytogenes povezana s enoki gljivom.

Uprava za hranu i lijekove (FDA), zajedno s američkim Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) tada je provela istragu o ovoj epidemiji.

Kao rezultat toga, epidemiološki i laboratorijski dokazi pokazuju da su opasne enoki gljive one koje isporučuje Green Co. LTD, koja se nalazi u Republici Koreji.

Odjel za javno zdravstvo Kalifornije otkrio je da su uzorci enoki gljiva koje distribuira Guan's Mushroom Co bili pozitivni na Listeria monocytogenes.

Guan's Mushroom Co je naknadno povukao sve pakete enoki gljiva od 200 g uvezenih iz Republike Koreje 23. ožujka 2020.

Listeria može preživjeti niske temperature i lako se proširiti na hranu i druge površine.

Međutim, 9. lipnja 2020. CDC je izjavio da se čini da je ova epidemija gotova.

Što je epidemija Listeria monocytogenes?

Listerioza, također poznata kao listerioza, ozbiljna je infekcija uzrokovana bakterijom Listeria monocytogenes. Ljudi obično obolijevaju od listerioze nakon što pojedu kontaminiranu hranu.

Ova bolest sklona je napadima trudnica, novorođenčadi, starijih osoba i osoba sa slabim imunološkim sustavom. Listerioza je obično blaga bolest u trudnica, ali može uzrokovati teške bolesti u fetusa ili novorođenčeta.

Infekcija listerijem najčešća je u odraslih osoba starijih od 65 godina i osoba s oslabljenim imunološkim sustavom.

Infekcija tada razvija teška stanja u krvotoku (uzrokujući sepsu) ili mozgu (uzrokujući meningitis ili encefalitis). Infekcije listerije također mogu ponekad utjecati na druge dijelove tijela, uključujući kosti, zglobove, prsa i trbuh.

U trudnica su simptomi obično samo povišena temperatura i drugi simptomi slični gripi, poput umora i bolova u mišićima. Međutim, infekcija tijekom trudnoće može uzrokovati pobačaj, mrtvorođenost, prijevremeni porod ili po život opasne infekcije novorođenčeta.

U međuvremenu, u osoba koje nisu trudnice, simptomi mogu uključivati ​​glavobolju, ukočenost vrata, zbunjenost, gubitak ravnoteže i napadaje uz groznicu i bolove u mišićima.

Simptomi listerioze obično se pojavljuju 1 do 4 tjedna nakon konzumiranja kontaminirane hrane Listeria. Neki ljudi također prijavljuju da se simptomi počinju pojavljivati ​​do 70 dana nakon izlaganja.

Dakle, jesu li enoki gljive još uvijek opasne?

Kuga Listeria monocytogenes Što se tiče enoki gljiva, proglašeno je da je istekao 09.06.2020. Ali ako se još uvijek ustručavate jesti, možete probati enoki gljive koje nisu iz Koreje.

Pozivajući se na coconuts.co, prošlog srpnja, Agung Hendriadi, voditelj Agencije za sigurnost hrane, rekao je da su enoki gljive koje proizvode druge zemlje osim Južne Koreje sigurne za konzumaciju.

Vlada je također potvrdila da opasne enoki gljive koje pripadaju Green Co LTD više ne kruže na tržištu na temelju izvješća iz 24 provincije diljem Indonezije.

Međutim, ipak morate obratiti pozornost na to kako ga kuhati na minimalnoj temperaturi od 75 stupnjeva Celzija 5 minuta kako biste bili u skladu s uputama Agencije za sigurnost hrane (BKP) indonezijskog Ministarstva poljoprivrede.

Ne ustručavajte se konzultirati svoje zdravstvene probleme s liječnikom od povjerenja putem usluge Good Doctor u 24/7. Naši liječnički partneri spremni su pružiti rješenja. Hajde, preuzmite aplikaciju Good Doctorovdje!