Često jedete bijelu rižu? Provjerite nutritivni sadržaj sljedeće bijele riže

Riža je osnovna hrana u mnogim azijskim zemljama, uključujući Indoneziju. Bijela riža ili bijela riža je vrsta koja se najviše konzumira. No nerijetko se bijela riža naziva lošim ugljikohidratima. Dakle, da bismo razumjeli više o nutritivnom sadržaju bijele riže, idemo!

Obogaćena i neobogaćena bijela riža

Prerada bijele riže općenito je uklonila vlakna, vitamine i minerale sadržane u njoj. To se radi kako bi se poboljšao okus, produžio rok trajanja i poboljšala kvaliteta.

Na tržištu možete pronaći obogaćenu i neobogaćenu bijelu rižu. Obogaćena bijela riža sadržavat će mnoge dodatne hranjive tvari, poput željeza i vitamina B kao što su folna kiselina, niacin, tiamin i još mnogo toga.

Pročitajte također: Shirataki može biti zamjena za rižu i izgubiti težinu, stvarno?

Nutritivni sadržaj bijele riže

Točan nutritivni sastav riže ili bijele riže može se razlikovati od proizvođača. Proizvođači su odgovorni za pružanje točnih informacija o nutritivnim vrijednostima i sastojcima. Stoga svakako pročitajte naljepnicu na pakiranju riže koju kupujete.

Sljedeće su informacije o nutritivnom sadržaju kuhane bijele riže. U svakih 100 grama bijele riže koja je obogaćena i ne, oba imaju različit sadržaj kao što je prikazano u donjoj tablici:

Usporedba hranjivih tvari u neobogaćenoj i obogaćenoj bijeloj riži. (Izvor: Healthline)

*RDI = RDA (broj adekvatnosti ishrane u jednom danu)

Ugljikohidrati u bijeloj riži

Riža ili bijela riža gotovo se u potpunosti sastoji od ugljikohidrata u obliku škroba ili dugih lanaca glukoze poznatih kao amiloza i amilopektin.

Različite vrste riže sadrže različite količine škroba koji utječu na teksturu i probavljivost svake od njih. Riža koja se slijepi nakon kuhanja bogata je amilozom, dok je glutinozna riža općenito bogata amilopektinom.

Pazite da svaki dan jedete pravu količinu ugljikohidrata. Ukupni ugljikohidrati u šalici bijele riže s kratkim zrnima su 53 grama.

Prema podacima klinike Mayo, ljudi svakodnevno trebaju unos ugljikohidrata između 225 grama i 325 grama. Ova količina trebala bi zadovoljiti oko 45 do 65 posto ukupnih dnevnih kalorija i trebala bi se jesti tijekom dana.

Ako unosite 2000 kalorija dnevno, između 900 i 1300 kalorija bi trebalo doći iz ugljikohidrata. Ova količina znači oko 225 grama do 325 grama ugljikohidrata dnevno.

Pročitajte također:Za nutritivne potrebe, zdravije rezance ili rižu? Ovo je činjenica!

Sadržaj vlakana u bijeloj riži

U usporedbi sa smeđom rižom, bijela riža ima manje vlakana. To se događa jer se tijekom obrade gubi sadržaj mekinja ili sjemena. Iako dio sadrži većinu vlakana.

Međutim, i bijela i smeđa riža sadrže netopiva vlakna, odnosno hemicelulozu, kao i razna topiva vlakna koja se nazivaju otporni škrob.

Osim što su poznata po tome što ublažavaju zatvor, vlakna imaju niz drugih zdravstvenih prednosti, kao što su:

  • Brže čini sitost pa pomaže u kontroli težine
  • Niže razine kolesterola
  • Kontrolirajte razinu šećera, smanjite rizik od dijabetesa
  • Smanjite rizik od srčanih bolesti
  • Hrani crijevne bakterije

Dnevna preporučena količina vlakana za svaku osobu je različita. Obično se to izračuna na temelju nekoliko čimbenika, kao što su dob i unos kalorija.

Sadržaj folata u bijeloj riži

U obogaćenoj bijeloj riži, svaka šalica sadrži 195 do 222 mikrograma (mcg) folata, ili otprilike polovicu dnevne preporučene količine.

Folat pomaže tijelu u stvaranju DNK i drugog genetskog materijala. Osim toga, folat također podržava diobu stanica.

Iako je folna kiselina esencijalna hranjiva tvar za sve, posebno je važna za žene koje su trudne ili planiraju trudnoću.

Preporučena dnevna količina za većinu odraslih je oko 400 mcg, dok bi trudnice trebale unositi 600 mcg, a žene koje doje 500 mcg.

Rizik od jedenja bijele riže

Zapravo, poznato je da riža ili bijela riža sadrži određenu količinu arsena. Arsen je teški metal koji se tijekom vremena nakuplja u tijelu i ne može se izlučiti.

Iz tog razloga, odraslima se savjetuje da jedu raznovrsnu hranu i cjelovite žitarice kako bi ograničili svoju izloženost arsenu iz riže.

Visok unos arsena utječe na povećani rizik od raka, bolesti srca i dijabetesa tipa 2. Osim toga, arsen je također toksičan za živce tijela i može utjecati na funkciju mozga.

Dakle, kako biste ostali zdravi, dobro je uvijek kontrolirati količinu bijele riže koja se konzumira svaki dan. Ako imate posebne zdravstvene probleme kao što je dijabetes tipa 2, posavjetujte se sa svojim liječnikom o količini bijele riže koju možete konzumirati.

Brinite o svom zdravlju i svojoj obitelji uz redovite konzultacije s našim liječničkim partnerima. Preuzmite aplikaciju Good Doctor sada, kliknite ovaj link, da!