hunterpage.net

Kao što je poznato, preporuka za konzumaciju ribe tjedno je jedna do dvije porcije s obzirom na brojne hranjive tvari koje sadrže. Kako bi se održala prehrana, pazite kako kuhati ribu da se hranjive tvari ne izgube.

Osim proteina, riba je bogata i omega 3 koja je vrlo korisna za smanjenje brojnih zdravstvenih rizika. Za više detalja, pogledajmo objašnjenje kako kuhati ribu da se hranjive tvari ne izgube.

Pročitajte također: Prije nego što postane ozbiljnije, razumijevanje načina na koji se HIV prenosi početak je prevencije

Riba je bogata vitaminom D koji je dobar za organizam

Postoji mnogo vrsta riba s različitim nutritivnim profilima, ali se općenito dijele u dvije kategorije: nemasna i masna. Obje se smatraju hranjivim i izvor su visokokvalitetnih proteina, uključujući omega 3 masne kiseline i vitamin D.

Danas oko 40 posto ljudi ima nisku razinu vitamina D, što ih stavlja u visok rizik od srčanih bolesti, dijabetesa, demencije i nekih autoimunih problema.

Najbolji način da dobijete vitamin D je izlaganje suncu, ali masna riba također može dobro doprinijeti. Konzumiranje ribe s masnoćom također ima zdravstvene prednosti, odnosno smanjuje čimbenike rizika za bolesti srca.

Kako kuhati ribu da se hranjive tvari ne izgube?

Pa, kako se hranjive tvari ne bi smanjile, evo nekoliko preporučenih načina kuhanja ribe.

Skuhajte ribu s roštilja

Pečenje će uključivati ​​primjenu suhe topline na hranu na vrlo visokoj temperaturi. Ova metoda može brzo učiniti da se riba brzo skuha bez dodavanja masnoće jer ne koristi ulje.

Međutim, imajte na umu da je poznato da prženje uzrokuje stvaranje nekoliko štetnih spojeva zvanih heterociklički amini i policiklički aromatski ugljikovodici.

Obje vrste spojeva nastaju kada se mišićno tkivo iz mesa ili ribe zagrije na vrlo visoke temperature.

Kako biste smanjili izloženost ovim spojevima, izbjegavajte kuhanje na otvorenom plamenu i pokušajte kuhati što kraće kako ne biste previše zagoreli meso. Osim toga, primjena začina na ribu prije pečenja na roštilju može pomoći u smanjenju stvaranja ovih spojeva.

Kako kuhati ribu da se hranjive tvari ne izgube kuhanjem na pari

Kuhanje na pari je metoda kuhanja pomoću vode ili drugih tekućina za kuhanje ribe. Tekućine koje se mogu koristiti, kao što su voda, mlijeko ili juha pri kuhanju u pećnici. Ne samo to, kuhanje na pari također može koristiti posebno dizajniranu tavu ili alat.

Kako kuhati ribu na pari ne zahtijeva dodatno ulje ili masnoću pa je rizik od dodavanja kalorija rijedak.

Kuhanje na pari obično također koristi nisku temperaturu tako da pomaže u održavanju hranjivih tvari u ribi i minimalizira stvaranje štetnih kemijskih spojeva.

Kuhanjem

Kako kuhati ribu da se ne izgube hranjive tvari, može se napraviti i kuhanjem. Riba se može kuhati pomoću bistre juhe ili pomoću drugih recepata s malo masnoće. Osim što ne smanjuje nutritivnu vrijednost, riba napravljena u juhi je ukusna i kao predjelo.

Ne samo juha, od ribe se mogu napraviti i variva dodavanjem drugih začina. Riba kuhana zajedno sa začinima dat će dobar okus i neće smanjiti hranjive tvari u njoj.

Sous video je način kuhanja ribe kako se hranjive tvari ne bi izgubile

Sous video je francuska riječ koja znači pod vakuumom stavljanjem u zatvorenu vrećicu i kuhanjem u vodenoj kupelji. Ova metoda se radi tako da se riba kuha na niskoj temperaturi gdje će proces biti vrlo spor pa dugo traje.

Međutim, iako traje dugo, ova metoda se smatra vrlo zdravom jer koristi vrlo strogo reguliranu temperaturu, može zadržati vlagu i zadržati hranjive tvari.

Jedna studija je pokazala da se riba jede sous video zadržava više omega 3 masnih kiselina od pečenog u pećnici.

Također pročitajte: Prednosti sirovog togea, prevladavanje ženskih problema s anemijom

Koji način kuhanja ribe odabrati?

Riba je zdrava hrana koja je izvrstan dodatak svakoj prehrani. Međutim, morate znati vrstu ribe, način kuhanja, vrijeme kuhanja i ulje koje se koristi kako se nutritivni profil ne bi smanjio.

Općenito, najzdraviji način kuhanja ribe je ograničiti gubitak omega 3 masnih kiselina i minimizirati stvaranje štetnih spojeva.

Stoga je najbolja opcija za odabir sous video, roštiljanje, kuhanje na pari i kuhanje ribe.

S druge strane, pržena riba je nezdrav način kuhanja koji se ne preporučuje. Ako želite pržiti ribu, svakako koristite zdrava ulja poput maslinovog i kokosovog ulja.

Obavezno provjeravajte svoje zdravlje i zdravlje svoje obitelji redovito kroz Good Doctor 24/7. Brinite o svom zdravlju i zdravlju svoje obitelji uz redovite konzultacije s našim liječničkim partnerima. Preuzmite aplikaciju Good Doctor sada, kliknite ovu poveznicu, OK!