hunterpage.net

Trans masti su jedan od sastojaka hrane kojih biste trebali biti svjesni. Ako se konzumira previše i prečesto, učinak može povećati rizik od srčanih bolesti.

Saznajte više o tome što su trans masti, njihove potencijalne opasnosti i savjete za upravljanje njima u sljedećoj recenziji!

Što su trans masti?

Trans mast ili transmasna kiselina je oblik nezasićenih masti. Pokreni Američko udruženje za srcePostoje dvije vrste trans masti koje se nalaze u hrani, a to su prirodne trans masti i umjetne trans masti.

Prirodne transmasti proizvode se u crijevima nekih životinja (goveda i ovce) i hrani od tih životinja. Na primjer, mlijeko i mesne proizvode, koji mogu sadržavati malu količinu ove masti.

Umjetne trans masti ili transmasne kiseline proizvode se u industrijskom procesu dodavanjem vodika tekućim biljnim uljima kako bi bila gušća.

Većina transmasti u hrani koju jedemo nastaje kroz proizvodni proces koji dodaje vodik biljnim uljima, što pretvara tekućine u čvrste masti na sobnoj temperaturi. Taj se proces naziva hidrogenacija.

Primjeri hrane koja sadrži trans masti

Umjetni oblici trans masti, poznati kao djelomično hidrogenirana ulja (Djelomično hidrogenirano ulje/PHO), može se naći u raznim prehrambenim proizvodima uključujući:

• Pečeni proizvodi, kao što su kolači, keksi i pite
• Kokice u mikrovalna
• Smrznuta pizza
• Ohlađeno tijesto, kao što su keksi i kiflice
• Pržena hrana, uključujući pomfrit, krafne i prženu piletinu
• Vrhnje za kavu nemliječni
• Margarin

Pečena i pržena ulična i restoranska hrana često sadrži industrijski proizvedene trans masti.

Opasnosti od trans masti ako se konzumiraju prečesto

Konzumiranje hrane koja sadrži trans masti podiže razinu 'lošeg' kolesterola odn lipoprotein niske gustoće (LDL) u krvi raste. Povećana razina LDL kolesterola u krvi povećava rizik od srčanih bolesti.

Pokretanjem web stranice WHO-a, barem svake godine postoji 540.000 smrtnih slučajeva povezanih s konzumacijom industrijski proizvedenih transmasnih kiselina.

Visok unos transmasti povećao je rizik od smrti od bilo kojeg uzroka za 34 posto, smrti od koronarne bolesti srca za 28 posto i koronarne bolesti srca za 21 posto.

Ove dvije stvari mogu biti posljedica učinka na razinu lipida, trans masti povećavaju razinu lošeg kolesterola (LDL) dok snižavaju razinu dobrog ili lošeg kolesterola lipoprotein visoke gustoće (HDL). Također je povezan s većim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2.

Zašto se trans masti još uvijek koriste u prehrambenoj industriji?

Trans masti su jednostavne za korištenje, jeftine za proizvodnju i mogu trajati dugo vremena. Trans masti također daju hrani željeni okus i teksturu.

Mnogi restorani i trgovine brze hrane koriste trans masti za prženje hrane jer se ulja s trans mastima mogu koristiti više puta.

Jesu li prirodne trans masti također štetne za zdravlje?

Male količine trans masti prirodno se nalaze u nekim mesnim i mliječnim proizvodima, uključujući govedinu, janjetinu i mast.

Nije bilo dovoljno istraživanja da bi se utvrdilo imaju li ove prirodne trans masti iste štetne učinke na razinu kolesterola kao industrijski proizvedene trans masti.

Na web stranici WHO-a, učinci prirodnih trans masti i industrijski proizvedenih trans masti na lipide u krvi su slični.

Međunarodne skupine stručnjaka i tijela za javno zdravstvo preporučuju ograničavanje konzumacije trans masti, prirodnih i umjetnih.

Koja je sigurna dnevna granica za konzumaciju trans masti?

Potrošnja trans masti trebala bi biti manja od 1 posto ukupnog energetskog unosa, što znači manje od 2,2 grama dnevno za dijetu od 2000 kalorija.

Američko udruženje za srce preporučuje smanjenje količine hrane koja sadrži djelomično hidrogenirana biljna ulja kako bi se smanjile trans masti u prehrani.

Preporučamo pripremu ili preradu nemasnog mesa i peradi bez dodavanja zasićenih i trans masti.

Kako izbjeći štetne učinke trans masti?

Prvi korak koji možete poduzeti je ograničiti konzumaciju hrane koja sadrži trans masti. Prije kupnje pažljivo pročitajte etikete hrane.

Evo nekoliko savjeta za upravljanje preporučenim unosom trans masti Američko udruženje za srce:

• Usvojite zdravu prehranu konzumiranjem voća, povrća, cjelovitih žitarica, nemasnih mliječnih proizvoda, peradi, ribe i orašastih plodova. Ograničite konzumaciju crvenog mesa i slatke hrane i pića.
• Koristite prirodna, nehidrogenirana biljna ulja poput ulja repice, suncokreta ili maslinovog ulja.
• Potražite prerađenu hranu napravljenu s nehidrogeniziranim uljima umjesto djelomično hidrogeniziranim biljnim uljima ili zasićenim mastima.
• Umjesto maslaca koristite meki margarin, a preko tvrđih štapića odaberite meki margarin (tekuća sorta). Potražite proizvode na kojima piše '0 g transmasti' na nutritivnoj naljepnici i bez hidrogeniziranog ulja na popisu sastojaka.
• Krafne, keksi, muffini, pite i kolači primjeri su hrane koja može sadržavati trans masti. Ograničite koliko često ih jedete.
• Ograničite komercijalno prženu hranu i pečene proizvode napravljene sa skraćenim ili djelomično hidrogeniranim biljnim uljima. Ne samo da su ove namirnice bogate masnoćama, već su vrlo vjerojatno i trans masti.

Imate li dodatnih pitanja o zdravlju? Naši liječnički partneri spremni su pružiti rješenja. Dođi, Preuzmite aplikaciju Good Doctor ovdje!