Znajte nekoliko načina kuhanja povrća kako se hranjive tvari ne bi izgubile

Kako kuhati povrće tako da se hranjive tvari ne izgube, mora se napraviti kako treba. Jer ako ne, sadržaj vitamina i minerala u ovom povrću će se izgubiti.

Ako ga kuhate na pravi način, vanjski sloj i tvrdi sloj na povrću će se raspasti. Dakle, tijelo lako apsorbira hranjive tvari koje sadrže.

Pročitajte i: Nemojte se zbuniti! Ovo je 7 načina da natjerate djecu da halapljivo jedu povrće

Postoji nekoliko načina kuhanja povrća kako se hranjive tvari ne bi izgubile

Način na koji kuhate povrće utječe na količinu hranjivih tvari sadržanih u njemu. Ako ga kuhate krivo, umjesto da dobijete željene hranjive tvari, gubite gotovo sve hranjive tvari koje sadrže.

Evo nekoliko načina kako pravilno kuhati povrće kako se hranjive tvari ne bi izgubile:

Izbjegavajte kuhanje povrća kuhanjem

Prvi način kuhanja povrća kako se njegove hranjive tvari ne bi izgubile jest izbjegavanje kuhanja. Kuhanje povrća je široko korištena metoda kuhanja. Zapravo, kuhanjem povrća postoji rizik od gubitka vitamina sadržanih u tom povrću.

Kada se povrće prokuha, voda od kuhanja će upiti sve hranjive tvari iz povrća. Ako ga baš želite prokuhati, pazite da se povrće koje ćete kuhati također konzumira s vodom, poput kuhanja juhe.

Osim toga, možete kuhati i dodavanjem tvrdog povrća kada voda proključa. Povrće koje se može kuhati na ovaj način je povrće koje se dugo kuha

Način kuhanja povrća kako se hranjive tvari ne bi izgubile je kuhanje na pari

Najbolji način kuhanja povrća je korištenje što manje vode i bez namakanja ili kuhanja.

Kuhanje na pari je glavni izbor kao preporučeni način kuhanja povrća kako povrće ne bi izgubilo nutritivne vrijednosti. Pogotovo povrće koje sadrži vitamine topive u vodi.

Metoda kuhanja na pari može kuhati povrće bez uništavanja mnogih njegovih vitamina. Povrće kuhajte na pari dok ne omekša, a ne predugo dok ne postane kašasto jer bi to moglo smanjiti njegovu nutritivnu vrijednost.

Neke vrste povrća koje se preporučuje kuhati na pari su:

Brokula

Brokula je vrsta povrća čiji se način kuhanja preporučuje kuhanjem na pari. U jednoj studiji, brokula se smatra jednim od najučinkovitijih povrća protiv raka kao hrana za prevenciju raka.

Istraživanje iz 2009. pokazalo je da je kuhanje na pari najbolja metoda kuhanja brokule jer ne dolazi u dodir s vodom.

Dakle, čineći vitamine i sve njihove nutrijente netopivim i rasipanim kao prokuhana voda.

Karfiol

U istoj studiji, kuhanje cvjetače na pari također je uspjelo zadržati hranjive tvari koje sadrži.

U međuvremenu, kuhanje cvjetače će zapravo ukloniti najmanje 50 posto antioksidansa sadržanih u cvjetači.

Mrkva

Za razliku od brokule i cvjetače, mrkva se može kuhati kuhanjem ili kuhanjem na pari.

Međutim, preporučljivo je ne rezati mrkvu dok se kuha jer će se tako ukloniti najmanje 25 posto hranjivih tvari koje sadrže.

Kako kuhati povrće dinstanjem

Pirjanje povrća u maloj količini zdravog ulja, kao što je ekstra djevičansko maslinovo ulje, izvrstan je način kuhanja puno povrća. Ova metoda također smanjuje nutritivni sadržaj koji se gubi tijekom obrade.

Ne samo da povećavate okus, dodavanje maslinovog ulja prilikom pirjanja povrća može povećati apsorpciju fitonutrijenata kao što su fenoli i karotenoidi.

Fitonutrijenti su spojevi koji se prirodno nalaze u povrću koji pružaju zdravstvene prednosti i zaštitu od bolesti u ljudskom tijelu.

Studija iz 2015. povezala je metode kuhanja pomoću maslinovog ulja i povećanje antioksidansa koji mogu zaštititi od raka.

Povrće koje je vrlo pogodno za sotiranje su šparoge, grašak, luk, paprika i gljive.

Pečenje je način kuhanja povrća kako se hranjive tvari ne bi izgubile

Sljedeći način kuhanja povrća je pečenje, bilo na štednjaku ili u pećnici. Vjeruje se da ova metoda može održati nutritivni sadržaj u povrću.

Neke vrste povrća koje su dobre za pečenje su dugi grah, šparoge, bundeva, mrkva, slanutak i luk.

Obavezno provjeravajte svoje zdravlje i zdravlje svoje obitelji redovito kroz Good Doctor 24/7. Brinite o svom zdravlju i zdravlju svoje obitelji uz redovite konzultacije s našim liječničkim partnerima. Preuzmite aplikaciju Good Doctor sada, kliknite ovu poveznicu, OK!