Je li istina da konzumacija zagorene hrane može uzrokovati rak? Evo odgovora!

Do sada gotovo svi vole jesti pečenu hranu. Također je i boljeg okusa. Međutim, je li istina da zagorjela hrana može uzrokovati rak? Evo objašnjenja.

Može li konzumacija zagorjele hrane uzrokovati rak?

Pokretanje objašnjenja sa stranice Ministarstvo zdravstva Uprava za promicanje zdravlja i osnaživanje zajedniceMeđutim, jedenje hrane koja je prerađena izgaranjem, kao što je riba na žaru, piletina na žaru ili satay, može uzrokovati nekoliko zdravstvenih problema.

Sadržaj proteina u piletini, ribi i mesu može reagirati na visokim temperaturama izgaranjem i stvarati kancerogene spojeve. Ovi spojevi mogu oštetiti sastav DNK u genima, tako da će potaknuti razvoj stanica raka.

prema Znanstveni fokusZagorjela hrana sadrži spojeve koji uzrokuju rak, odnosno heterocikličke amine (HCA) i policikličke aromatske ugljikovodike (PAH).

Ostaje li nutritivni sadržaj zagorjele hrane isti?

Visok sadržaj proteina nalazi se u svim vrstama mesa. Proteini su tijelu potrebni kao izvor energije.

Međutim, nažalost, ako se obrada provodi spaljivanjem na visokim temperaturama, može eliminirati sadržaj proteina.

Prevencija je izgaranje mesa na niskim temperaturama ili na laganoj vatri dulje vrijeme kako bi se svi dijelovi mesa mogli ravnomjernije kuhati bez gubitka sadržaja proteina.

Zagorjeli sastojci hrane

PAH

Spoj policiklički aromatski ugljikovodik ili također skraćeno PAH može formirati i povećati rizik od raka u zagorjeloj hrani. Ovaj spoj nastaje kada mast iz mesa, piletine ili ribe kapne na vrući ugljen i uzrokuje taloženje dima u hranu.

HCA

Proteinski spojevi u mišićima prisutni u mesu, piletini ili ribi mogu reagirati s visokim temperaturama izgaranjem i stvarati kancerogene spojeve. Ovaj karcinogeni spoj je nazvan heterociklički amini.

Također pročitajte: Čuvajte se opasnosti od jedenja pržene hrane za zdravlje

Postoji li siguran način da i dalje uživate u hrani s roštilja?

Pokretanje objašnjenja iz WebMDEvo nekoliko sigurnih savjeta za one od vas koji još uvijek želite jesti hranu s roštilja:

Još uvijek možete sigurno jesti hranu s roštilja, a da se ne morate bojati rizika od razvoja raka. Evo nekoliko savjeta za smanjenje rizika od raka kada jedete zagorenu hranu:

  • Jedite zagorenu hranu zajedno s povrćem
  • Važno je zapamtiti da hranu ne izgarate predugo.
  • Očistite roštilj od kancerogenih ostataka koji se lijepe prije i nakon upotrebe, da.

Posavjetujte se o svojim zdravstvenim problemima i svojoj obitelji putem usluge Good Doctor 24/7. Naši liječnički partneri spremni su pružiti rješenja. Hajde, preuzmite aplikaciju Good Doctorovdje!