hunterpage.net

Jaja su jedna od namirnica bogatih hranjivim tvarima po niskoj cijeni. Ali način na koji se jaje kuha može utjecati na njegovu prehranu.

Kuhanje jaja čini proteine ​​u njima lakše probavljivim. Također može povećati vjerojatnost da će tijelo koristiti vitamin biotin. Zato je važno skuhati jaja prije nego što ih pojedete.

Kako zdravo kuhati jaja

Evo nekih od najzdravijih i najpopularnijih načina kuhanja jaja. Sljedeći način kuhanja jaja također se može kombinirati s drugom zdravom hranom.

Kuhano jaje s ljuskom

Jaja možete kuhati izravno s ljuskom. Jaja kuhajte u loncu s kipućom vodom 6 do 10 minuta, ovisno o tome koliko želite da budu gotova.

Što ga duže kuhate, jaja će biti čvršća. Ovo je jedan od najjednostavnijih načina kuhanja jaja.

Tvrdo kuhana jaja

Možete kuhati i bez ljuske. Potrebno je samo razbiti jaje i staviti sadržaj u lonac kipuće vode, oko 71 do 81 Celzijev stupanj. Jaja kuhajte na vatri 2,5 do 3 minute.

Pečeno jaje

Ispržite jaja s malo ulja. Zagrijte ulje koje ste ulili u tavu. Zatim razbijte jaja i stavite ih u tepsiju.

Jaja skuhajte bez promjene oblika, s netaknutim žumanjcima. Kuhajte dok se ne skuhaju u posudu od jaja koja su poznata kao rebra.

Omlet

Ovo je jelo koje je gotovo slično pečenim jajima. Razlika je u tome da prvo razbijete jaje i stavite ga u posudu. zatim umutiti jaje, pa ga staviti na vruće lice koje je dobilo ulje.

Kajgana

Još jedan jednostavan način kuhanja jaja je kajgana. Umutiti jaja i staviti ih u zagrijanu nauljenu tavu. Umiješajte jaja i kuhajte na laganoj vatri dok se jaja ne skuhaju.

Također možete ispeći jaja u pećnici i poslužiti ih uz drugu zdravu hranu.

Prednosti kuhanja jaja

Kao što je već spomenuto, kuhanjem jaja tijelo će lakše probaviti hranjive tvari u njima. Među njima:

Protein

Istraživanja pokazuju da su zagrijana jaja lakše probavljiva.

Smatra se da je to zato što toplina uzrokuje strukturne promjene u proteinu jajeta, što ga čini lakšim za probavu.

Budući da se u sirovim jajima veliki proteinski spojevi odvajaju jedan od drugog i smotani su u zamršene, upletene strukture.

Kada su proteini kuhani, toplina razbija slabe veze koje ih drže zajedno. Protein tada stvara nove veze s drugim proteinima oko sebe. Ova nova veza tijelu postaje lakša za probavu.

Biotin

Jaja su dobar izvor biotina. Biotin je hranjiva tvar potrebna kada tijelo metabolizira masti i šećer. Ovaj nutrijent poznat je i kao vitamin B7 ili vitamin H.

U sirovim jajima, protein nazvan avidin veže se na biotin. Dakle, tijelo ga ne može koristiti. Ali nakon kuhanja, promjene u strukturi bjelančevina čine biotin vjerojatnijim da ga tijelo apsorbira.

Kuhanje također ubija bakterije na jajima

Kuhanje jaja uništava štetne bakterije. To ga čini sigurnijim za konzumaciju.

Konzumacija sirovih jaja može uzrokovati trovanje zbog prisutnosti bakterija. Posebno za osobe koje su pod visokim rizikom kao što su dojenčad, djeca, trudnice i starije osobe.

Ako želite jesti sirova ili nedovoljno kuhana jaja, ne zaboravite:

• Čuvajte jaja na hladnom i suhom mjestu, na primjer u hladnjaku
• Očistite ruke i pazite da koristite čisti pribor kada kuhate napola kuhana jaja
• Izbjegavajte korištenje jaja koja su bila pohranjena predugo. Ili kada ga kupujete u supermarketu, pazite da ga konzumirate najkasnije do navedenog datuma

Savjeti za kuhanje jaja

Kuhanje jaja doista može olakšati proteinima i biotinu da se lakše apsorbiraju i probavljaju u tijelu. Ali kuhanje jaja može oštetiti i druge hranjive tvari.

Studije pokazuju da kuhanje jaja može smanjiti njihov sadržaj vitamina A za oko 17 do 20 posto. Osim toga, količina antioksidansa se također smanjuje kada se jaja kuhaju.

Metode kuhanja poput kuhanja, prženja mogu smanjiti količinu određenih antioksidansa za 6 do 18 posto.

Način da to zaobiđete je kuhanje u kraćem vremenu. Općenito, prema onome što je napisano iz Healthline, pokazalo se da kraće vrijeme kuhanja, uključujući i visoke temperature, zadržava više hranjivih tvari.

Osim toga, također morate biti oprezni u korištenju vatre pri kuhanju jaja. Jer korištenje visoke topline može oksidirati kolesterol u jajima. Smatra se da to utječe na razinu kolesterola u krvi.

Iako nitko nije izravno povezao ovu oksidaciju s povećanim rizikom od srčanih bolesti.

Posavjetujte se sa svojim zdravstvenim problemima i obitelji putem usluge Good Doctor 24/7. Naši liječnički partneri spremni su pružiti rješenja. Hajde, preuzmite aplikaciju Good Doctor ovdje!