hunterpage.net

Je li vam ikada bilo zabranjeno jesti hranu koja sadrži MSG? Ili su vas možda zamolili da koristite alternative arome bez MSG-a, a koje dolaze od prirodnih sastojaka.

Nije neobično ako ste to doživjeli. Jer do sada još uvijek postoje kontroverze o korištenju MSG-a kao arome za hranu. Što je zapravo MSG i kada bi se morao zamijeniti, kakav bi bio? Pogledajmo sljedeće objašnjenje.

Također pročitajte: Izbjegavajte prekomjernu upotrebu pri kuhanju, ovo je učinak MSG-a na zdravlje tijela!

Što je MSG?

MSG je skraćenica od mononatrijevog glutamata. MSG je umjetna ili umjetna aroma, koja može povećati slani okus, također poznat kao umami, u hrani.

Ova aroma je napravljena od glutaminske kiseline. Sama glutaminska kiselina je aminokiselinski dio proteina koji se može dobiti iz životinjskih i biljnih izvora.

Korištenje MSG-a naziva se sigurnom Američka uprava za hranu i lijekove (FDA), ali iza toga još uvijek postoji mnogo kontroverzi. Budući da se upotreba MSG-a smatra štetnom za mozak.

Prijavljeno od Healthline, MSG može utjecati na proces stimulacije živčanih stanica, tako da može rezultirati prekomjernom stimulacijom živčanih stanica. Međutim, nema čvrstih dokaza za ovu pretpostavku.

Jer to nije znanstveno dokazano, pa još uvijek ima mnogo ljudi koji ga konzumiraju. Ljudi vjeruju da je MSG siguran sve dok ne pretjerujete.

Drugi tvrdi učinci korištenja MSG-a

Iako se MSG još uvijek široko koristi, pokazalo se da postoje ljudi koji tvrde da imaju zdravstvene probleme za koje se sumnja da su uzrokovani jedenjem hrane koja sadrži MSG.

Prijavljeno od Majoklinika, pritužbe na zdravstvene probleme uključuju:

• Glavobolja
• Crvenkasta i vruća koža
• Znojenje
• zategnuto lice
• Utrnulost lica, vrata ili drugih područja
• Bol u prsima
• lupanje
• Gadan
• Slab.

Nažalost, ne postoji istraživanje koje bi dokazalo može li MSG uzrokovati gore navedene simptome. Ali ne završava ako MSG može izazvati određene nuspojave.

Ali nuspojave koje se mogu pojaviti također nisu teške. Samo blagi učinci ne zahtijevaju liječenje. Stoga, ako sumnjate u sigurnost MSG-a, trebali biste ga izbjegavati i potražiti zdraviju i prirodniju zamjenu za aromu.

Izbor arome bez MSG-a

Iako još uvijek ima mnogo ljudi koji koriste MSG, ima i onih koji biraju arome koje imaju zajamčeno zdravlje. Ako ste jedan od onih koji su odlučili koristiti aromu bez MSG-a, možete upotrijebiti sljedeće sastojke kako biste dodali okus svojoj hrani.

Kalup

Upotreba gljiva u kuhanju zapravo može dati pikantan ili umami okus, znate. Posebno, gljive kao što su portobello i shiitake imaju snažan slani okus kada su pečene.

Osim što pruža osebujan pikantan okus, korištenje gljiva je i zdravo jer je bogato proteinima. Stoga se gljive također često koriste kao alternativa mesu.

Začini

Kombinacija brojnih začina u kuhinji također se može osloniti na slani okus. Osim što su slani, upotreba začina kao arome bez MSG-a također može stimulativno djelovati na apetit.

Za jačanje okusa jela možete koristiti začine poput češnjaka, papra, kima, kurkume i nekoliko drugih začina. Osim izvrsnog okusa, ovi začini imaju mnoge zdravstvene prednosti.

Rajčice za aromu bez MSG-a

Na rajčicu se može osloniti kao na pojačivač okusa u hrani. Pogotovo ako koristite pečene rajčice. Rajčice se mogu koristiti u raznim jelima, kako bi poboljšale njihov slatki okus.

soja

Tradicionalna japanska i kineska jela često koriste sojino zrno za dodavanje slanog okusa. Osim što se može koristiti kao pojačivač okusa, soja je i zdrava jer sadrži proteine ​​i hranjive tvari slične mesu.

Meso, perad i riba

Ako se pravilno obrađuju, meso, perad i riba također imaju osebujan okus koji se može koristiti kao pojačivač okusa za kuhanje. Tehnike kuhanja kao što su pečenje na žaru, kuhanje ili pečenje mogu istaknuti umami okus ovih sastojaka.

Nekoliko vrsta soli kao aroma bez MSG-a

Morska sol je zasigurno najčešći sastojak kao aroma ili aroma bez MSG-a. No, postoji još nekoliko vrsta soli koje također možete koristiti ako želite pojačati okus kuhanja.

Upotreba garam masale ili mješavine soli i začina ili korejske bambusove soli može dati jedinstven i osebujan okus jelu. Tu je i košer sol koja se popularno koristi kao aroma bez MSG-a.

Posavjetujte se o pitanjima zdravlja i prehrane putem Good Doctor 24/7. Naši liječnički partneri spremni su pružiti rješenja. Hajde, preuzmite aplikaciju Good Doctor ovdje!